随着天气渐渐转凉,秋天的脚步悄然来临,早晨的一顿热乎乎、香喷喷的早餐成为了开启一天的最佳方式。而说到早餐,谁能拒绝一笼鲜美的嵊州小笼包呢?薄薄的面皮,里面包裹着丰盈的肉馅和汤汁,咬上一口,汤汁爆发,满嘴的鲜香与温暖,让人瞬间感到满足。尤其是在这个季节,嵊州小笼包可谓是早餐中的“升级选择”。

细腻又满足的每一口
每当我想起嵊州小笼包,脑海里浮现的就是那种皮薄馅大的完美形象。嵊州小笼包不同于一般的小笼包,它的面皮采用了传统的老面发酵技术,不仅更有韧性,而且带有一股淡淡的麦香。而包裹在这层面皮里的,是经过精挑细选的黑猪前腿肉,肥瘦比例恰到好处。肥肉在蒸制的过程中融化,锁住了肉的鲜味,让整个小笼包入口即化,带来层次丰富的口感体验。

早晨捧着这样一碗热气腾腾的小笼包,咬上一口,温暖的汤汁流入口中,那一瞬间的满足感难以形容。每一颗小笼包都像是平淡生活中的一点点调味,给人带来小小的满足和治愈。
匠心制作,品质保证
为了探寻嵊州小笼包背后的美味秘密,我们的美食搬运工特地来到了御小笼的生产线,亲眼见证了这道经典美食的制作过程。我们刚进工厂,负责小笼包生产的朱主任便热情地带我们参观,整个过程可以说让我对小笼包的制作工艺有了新的认识。

首先,小笼包使用的是老面发酵法,采用面肥自然发酵,不添加任何添加剂,这可不是随处能见到的工艺。师傅们将一大团白白软软的老面分成了许多小块,然后用手将这些小面团擀成薄薄的面皮。看到师傅们手下飞快而精准的动作,真让人忍不住感叹,果然是三十多年经验的老手艺人,动作又快又稳。


接着,我们走到了肉馅制作的区域。这里的黑猪肉馅是用机器绞制的,整个环境干净整洁。绞好的肉馅自动进入搅拌机进行混合,肉香味慢慢散发出来。最让人感动的是,虽然有机器的辅助,但每一个小笼包都是由老师傅亲手包制的,包得大小匀称,每个大概二十七八克,其中十一二克是鲜嫩的黑猪肉馅。


最后就是蒸制的环节了,看着一个个小笼包放进蒸笼,十几分钟后,白胖胖、热气腾腾的小笼包便出炉了。包子刚出炉,师傅们就把它们一个个装盒,并迅速进入冷链打包,确保这些美味的小笼包能够以最新鲜的状态送到消费者的手中。

海外华人也能享受地道的家乡味道
对于身在英国的华人和留学生来说,能在异国他乡吃上一笼地道的嵊州小笼包,仿佛是品尝到久违的家乡味道。御小笼的小笼包采用冷链运输,从中国工厂直达英国消费者的餐桌,确保无论你身处何地,都能吃到最新鲜的美味。
正是通过这种严格的冷链配送,小笼包得以保持原有的口感与风味。无论你是在忙碌的工作日后回到家中,还是在寒冷的冬日清晨醒来,都可以享用这一份温暖的家乡美食。只需简单加热,便能瞬间唤起对故乡的思念与记忆,让人倍感安慰。
对于海外的华人和留学生来说,嵊州小笼包不仅仅是一份美味的早餐,更是一份与家乡的联结。在异国他乡的日子里,这种熟悉的味道带来的不仅是味觉上的满足,更是一种心灵上的慰藉。